Contenido del curso de Ayudante de Cocina con Especialización en Repostería Básica
Asignaturas del curso
- Dibujo técnico aplicado
- Gegografía gastronómica
- Taller de cocina
Repostería básica:
Unidades temáticas:
- Manipular adecuadamente los distintos productos usados en repostería.
- Aplicar las distintas técnicas básicas de transformación de alimentos propias de la repostería.
- Utilizar y limpiar la maquinaria.
- Desarrollar el hábito de cumplir estrictamente las normas de higiene alimentaria.
- Confeccionar las preparaciones básicas de la repostería.
- Colaborar en las tareas complejas.
- Propiciar el trabajo individual y colectivo.
Institución: Universidad del Trabajo del Uruguay (UTU)
Área: Gastronomía
Duración: -
Modalidad: Presencial
Título otorgado: Ayudante de Cocina con Módulo de Especialización en “Repostería básica”.
Curso: Gratuito
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