Contenido del curso de Charcutero y Quesero
A partir de cerdos y otras carnes, se elaboran jamones salchichas, salames y otros fiambres.El cerdo es un animal del que se preparan y aprovechan todas sus partes, de la cabeza a la cola.El charcutero, igual que el
carnicero separa las carnes que han de consumirese frescas.Luego prepara las carnes de conserva: tocino, jamon, salchichas, salchichones saladados o ahumados, etc.Por último se convierte en un cocinero para hacer los pates, las gelatinas, el budin y ciertos embutidos.
Institución: Escuelas Ma-Pa
Área: Gastronomía
Duración: -
Modalidad: Presencial
Curso: gratuito
Título otorgado: -
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