Objetivos
Incorporar los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de vinos.
Aplicar las técnicas de degustación aprendidas, de manera práctica, para lograr apreciar correctamente las características sensoriales de los vinos.
Módulos
- Introducción a la Sommellerie (Origen y evolución. El sommelier: funciones y cualidades. El vino, sus orígenes y evolución. Conocimiento básico de las regiones de producción. Conocimiento de los diferentes cepajes. Botellas, copas, corchos, tonelería)
- Análisis Sensorial (Teoría de la degustación. Gustos básicos y su ubicación dentro de la boca. Diferenciación entre gustos y sabores. Respuesta organoléptica de los diferentes vinos. Los sentidos y el vino. Análisis sensorial de vinos jóvenes. Patrones aromáticos de vinos blancos y tintos. Equilibrio entre los gustos del vino. El azúcar y la acidez)
- Taller de Degustación de Vinos Nacionales
- Taller de Degustación y Maridaje de Vinos de la Región
Institución: Gato Dumas (GATO DUMAS)
Área: Gastronomía
Duración: 36 hs.
Modalidad: Presencial
Curso: Pago
Título otorgado: -
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