Contenido del curso de Operario en Conservación de Alimentos
Prepara y elabora alimentos conservados. Se fomentará la industrialización de alimentos a nivel comercial, significando un ingreso a nivel familiar, de grupo o individual; incrementando la producción con la disponibilidad de alimentos de la zona.
Cumplirá con la normativa vigente en aspectos de seguridad laboral y bromatológica.
Temario
- UNIDAD Nº 1 - Útiles y herramientas necesarios.
- UNIDAD Nº 2 - Esterilización.
- UNIDAD Nº 3 - Preparación: al natural (método físico).
- UNIDAD Nº 4 - Preparación de dulces, mermeladas y jaleas.
- UNIDAD Nº 5 - Abrillantar, acaramelar y preparar bombones de frutas y verduras.
- UNIDAD Nº 6 - Licores y vinos.
- UNIDAD Nº 7 - Conservación por diferentes métodos químicos.
- UNIDAD Nº 8 - Desecado de frutas y verduras.
- Desecado y/o ahumado de carnes.
- UNIDAD Nº 9 - Conservación por refrigerado y congelado.
Institución: Universidad del Trabajo del Uruguay (UTU)
Área: Gastronomía
Duración: 130 hs.
Modalidad: Presencial
Curso: gratuito
Título otorgado: Operario en Conservación de Alimentos
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