Contenido del curso de Pastas y Pizzas
Objetivos
• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Preparaciones
- Se prepararán pizzas, foccaccias, calzones, ñoquis italianos (Malfatti, Gnocchi),
- pastas cintas (Fettuccini, Papardelle),
- pastas rellenas cerradas (Ravioles, Tortellini)
Institución: Gato Dumas (GATO DUMAS)
Área: Gastronomía
Duración: 10 hs.
Modalidad: Presencial
Curso: Pago
Título otorgado: -
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