Contenido del curso de Sushi
Objetivos
• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso
Preparaciones
A través del empleo de productos y condimentos propios y exclusivos de esta cocina; y partiendo desde lo más elemental: el Shari (arroz para sushi), se enseñarán una variedad de: Makisushi (roll), Niguiri (canapés de arroz moldeado con la mano) y Sashimi (tratamiento y corte de pescados y mariscos crudos).
Institución: Gato Dumas (GATO DUMAS)
Área: Gastronomía
Duración: 10 hs.
Modalidad: Presencial
Curso: Pago
Título otorgado: -
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